Нежнейшие кальмары в сметане

Для нашего блюда будет нужен кальмар дальневосточный - тот который с розовой кожицей и тонкими стенками. Вначале потребуется снять с тушек кожицу, чтобы проще это было сделать, подставляем каждого кальмара под хорошо теплую водичку, кожица очень легко скатывается, не забываем вынуть хребет. Чистим лук.

Нарезаю тушки кальмаров колечками, хвостики (щупальца) тоже разрезаем полосочками - их так же можно употреблять. Луковицы нарезаю колечками или полукольцами - кому как нравится.

Муку высыпала в тарелочку, где и обваливаю кальмары, желательно каждое колечко отдельно. Затем быстренько обжариваю в разогретом маслице.

Чтобы избежать ненужного жирка выложила на бумажное чистое полотенце. После чего обжариваем и лук.

К луку добавляем колечки кальмаров, сметану, водички, присолить и тушить под закрытой крышкой 15 минут на не особо сильном огне. Благодаря сметане кальмары не будут жесткими и резиновыми, а останутся мягкими и сочными.