Морковно - картофельные драники с укропом

Способ приготовления морковно-картофельных драников очень похож на картофельные драники, но отличается тем, что в это блюдо добавляется морковь в большом количестве. Вначале приступаем к обработке картофеля. Очищаем его от кожуры и вымываем. Измельчаем в пюре (с помощью специальной терки). Для драников лучше брать картофель твердых сортов. Он практически не пускает сок и долгий период не темнеет.

После этого приступаем к обработки моркови. Также, как и картофель, морковь очищаем и вымываем. Берем мелкую терку и измельчаем. Добавляем в картофельную массу.

Следующий шаг: добавляем яйца и мелко нарезанный свежий укроп.

Отставляем все ингредиенты на 30 минут в сторону. За это время масса пустит большое количество сока – его необходимо полностью сцедить. В период готовки также, если собирается лишняя жидкость – сцеживаем ее.

Вливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Делаем небольшой огонь. Формируем драники и обжариваем с двух сторон до готовности.

Очень вкусно такие драники подавать с чесночной заправкой.