Маринованный перец по-домашнему

Обычный болгарский перец консервируем целиком. Получается что-то наподобие лечо, но, даже вкуснее. Томатная заливка не является жирной. Можно просто наливать ее в стакан из банки и пить. На вкус томатная заливка похожа на острый приправленный томат. Перец получается ароматным, нежным, мягким. Он великолепно сочетается с заливкой. Сладкий болгарский перец (можно брать любой красный, желтый, зеленый) моем, избавляем от сердцевины.

Бланшируем перец в течение 3-4 минут, то есть помещаем в кипяток на это время. Затем горячий перец выкладываем в стерилизованную банку и заливаем кипящей томатной заливкой.

Количество ингредиентов для заливки перечислено выше. Ингредиенты рассчитаны на 3 литра томатного сока. Последний можно приготовить в домашних условиях. Помидоры моем, пропускает через соковыжималку. Для этого сгодятся не слишком "красивые" помидоры.

Из 4-х кг помидор получается примерно 3 л сока. Таким образом получаем нужное количество томата.

Сколько банок перца хозяйка хочет закрыть, она решет сама. Просто соблюдать нужно пропорции ингредиентов для заливки.