Квашеная капуста по-домашнему

Квашеная капуста — это великолепная домашняя соленость. Когда холодает, капусту потребляет огромное количество людей с удовольствием, точно так же как и различную консервацию, заготовленную в теплое время. Осень — это подходящее время, когда необходимо заготавливать капусту. Свежие овощи, которые дешево стоили летом заметно подорожали, а организму необходимо восполнять запас витаминов. Нам понадобится капуста, морковь сахар, соль вода.

Капусту шинкуем, морковь чистим и трем на терке, можно применять крупную терку. Смешиваем капусту и морковь, затем накладываем эту смесь в 3-литровую банку.

Готовим рассол. Нам понадобится одна столовая ложка сахара, две столовые ложки соли на литр воды. Наводим рассол в необходимом количестве. Заливаем капусту в банке, количество рассола должно быть по самое горлышко. Теперь следует важный процесс засолки. Вместо крышки накрываем банку капусты салфеткой. Саму банку ставим на тарелку или в тазик, так как в процессе засолки будет вытекать небольшое количество рассола.

Спустя 2–3 дня капуста готова.