1
Берём куриные бёдрышки.
2
Снимаем кожу, вырезаем все кости, включая маленькие. Пойдут на бульон. Лишний жир удаляем.
3
Слегка отбиваем кусочки.
4
Складываем в контейнер, предварительно поперчив каждую сторону. Сейчас не солить! Отставляем.
5
Солим строго перед жаркой.
6
Разбиваем яйцо. Слегка солим, перчим.
7
Взбиваем яйцо вилкой.
8
Отбивную обваливаем в муке…
9
обмакиваем в яйце.
10
Выкладываем на сковороду.
11
Обжариваем с обеих сторон. На сторону затрачивается минут пять.
12
С аппетитом поедается вместе с молодой картошечкой, размятой со сливочным маслом и посыпанной укропчиком.