Крученики с начинкой из грибов и сыра

Для блюда возьмите нежирное мясо, лучше всего филейную часть. Порежьте ее на небольшие кусочки и отбейте молотком, так, как если бы вы готовили отбивные.

Приготовьте начинку. Для этого шампиньоны или любые другие грибы отварите, а затем нарежьте небольшими кусочками, так же измельчите лук. Обжарьте все это на сковороде до корочки.

Натрите сыр на мелкой терке и смешайте с остывшими грибами и луком. Посолите эту смесь, по желанию можно добавить и немного специй.

На отбитые кусочки выложите немного начинки, а затем скрутите мясо в маленький рулетик. Чтобы начинка во время приготовления не выпала и мясо не раскрутилось, необходимо его либо закрутить ниткой, или закрепить зубочисткой.

На сковороду вылейте немного масла, затем положите туда крученики и обжарьте их на среднем огне около 7 - 10 минут, пока не появится красивая корочка.

После этого убавьте огонь и залейте мясо белым сухим или полусладким вином (смотря какое у вас есть). И тушите мясо еще 15 - 20 минут.

Готово! Приятного аппетита!