Крем заварной шоколадный

Яйца слегка взбиваем с сахаром. Не обязательно до полного растворения сахара, он растворится в молоке.

Вливаем яйца в охлаждённое молоко, перемешиваем. Всыпаем ванилин или ванильный сахар.

Для этого десерта берём какао порошок хорошего качества. Ещё лучше, если воспользуетесь растопленным шоколадом. Я развожу какао несколькими ложками молока. Перемешиваю тщательно, чтобы не было комочков и вливаю в яично-молочную смесь.

Ставлю на огонь кастрюльку.

Мешаю венчиком постоянно, пока не закипит крем. Начал кипеть и загустевать - убираем кастрюлю с кремом с огня. Добавляем кусочек сливочного масла в остывший крем и взбиваем миксером или венчиком. Разливаем крем по креманкам. Если ребёнок любит кокосовую стружку - посыпаем ей крем.