Котлеты с грибной начинкой

Начинаем с начинки. Очищаем от кожуры и режем лук.

Грибы (шампиньоны) моем очень хорошо и режем мелко.

Сначала на раскалённой сковороде жарим грибы. Крышкой не накрываем, чтобы жидкость от шампиньонов могла выпариваться.

Добавляем лук в сковороду. Немного пассеруем.

Получается вот такая начинка.

Теперь приступаем к фаршу.

Я купила уже готовый.

Добавляем сначала желток.

Тем временем берём батон (или белый хлеб) и замачиваем его. Позже также добавляем в фарш.

Нарезаем очень мелко лук.

Добавляем в фаршик.

С помощью венчика или ручного блендера сбиваем белок и добавляем в фарш.

Для того, чтобы котлеты вышли нежнее, перекладываем фарш в блендер и измельчаем еще немного.

В конечном результате мы получаем вот такой красивый фарш.

Сковорода уже греется, а мы мастерим котлеты. Этот процесс похож на то, как лепят пирожки.

А теперь жарим. Достаточно 2 мин с каждой стороны.

Вот у нас получились такие красивые котлетки с начинкой! Налетай!