Котлеты из горбуши

Большой популярностью в моей семье пользуются рыбные котлеты. Вариант приготовления этого блюда зависит от того красная или белая рыба нынче в меню. Мне попалась неплохая особь горбуши, подойдет так же кета или лосось. Если у вас целая рыба, необходимо ее почистить, удалить голову,внутренности и сделать филе. А уж затем мелко нарезать филе или пропустить через мясорубку. Посолить,поперчить.

Зелень измельчить, а сладкий перец натереть на терке.

Смешать яйцо, зелень и перец с рыбным фаршем. Если получилось жидковато - можно добавить в фарш немного панировочных сухарей.

А теперь лепка! Сформировать котлеты желаемого размера и толщины, обвалять в муке.

Обжарить с двух сторон в достаточном количестве растительного масла(если посуда позволяет,то можно и без масла). Жар умеренный, время жарки - по 5-7 минут на каждую сторону.

Все готово! Подавать котлеты можно с любым гарниром, рис, картофель, что пожелаете. Однако, я блюда приготовленные путем жарки предпочитаю употреблять со свежими овощами и зеленью. Так полезнее. Приятного!