Клубничный зефир

Если у вас есть замороженная клубника или клубничный сок, то приготовить клубничный зефир - проще простого! Я же использую клубничное пюре с сахаром, замороженное в морозилке летом.

Я дала ему предварительно разморозиться и прогрела в кастрюле, вместе с сахарным песком.

Как только смесь нагрелась - всыпала в нее желатин и начала взбивать миксером на средней скорости, чтобы желатин как следует растворился. Затем необходимо сладкому дать остыть примерно 15 минут. После чего еще раз взбить в течение 7-8 минут. Затем еще раз дала остыть до комнатной температуры. И взбила в последний раз с добавлением лимонного сока до белой пышной пены. Масса должна стать очень густой.

Затем я перелила клубничную массу в противень, застеленный бумагой, которая была предварительно смочена в оливковом масле. Противень примерно на 12-14 часов оставила при комнатной температуре, чтобы зефирная масса немного застыла. После чего нарезала ее кусочками и обваляла в сахарной пудре.

После этого вкусный клубничный зефир можно подавать с не сладким чаем или кофе. Приятного вам чаепития!