1
Любую красную рыбу, подойдет кета, горбуша, семга, порежем на средние кусочки. Присолим, поперчим, посыпим свежим или сушеным укропом.
2
Картофель трем на крупной терке, немного отожмем, сольем лишнюю жидкость. На дне тарелки останется крахмал, его постараемся сохранить и смешать с картофелем, соль по вкусу.
3
Кусочки рыбы обмакиваем во взбитое яйцо, в ладонь наберем немного картофельной массы, поместим кусочек, сверху еще прикроем картошкой, приплюснем с двух сторон. Выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
4
Обжариваем с двух сторон на умеренно сильном огне, ориентируемся на получение золотистого цвета.
5
Подаем горячими. Приятного аппетита!