Холодец с утиных шеек

Утиные шеи идеальны для приготовления холодца. Успешный тандем нежного мяса, с в меру жирной утиной кожей.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

15,7

7,5

15,3

233,6

Количество порций:

400 грамм

1 штука

1 штука

1 головка

200 грамм

Выбрать лист покупок:

1
Укладываем на дно кастрюли свиную ножку. Ножка даст возможность нашему холодцу застыть практически мгновенно, придаст нашему холодцу тонкий аромат копченостей, и разнообразит мясную часть холодца свининой. Сверху укладываем шеи и заливаем водой.
2
Готовим 3 часа, добавляем луковицу, морковку лавровый лист, соль, раздавливаем перец и томим еще 30 мин. После вынимаем мясо отделяем жирные части и кожу, измельчаем и выкладываем в посуду.
3
Измельчаем чеснок и посыпаем шкурочки
4
Отделяем мясо от костей и рваными кусочками укладываем слой поверх чеснока
5
Украшаем по своему вкусу. Мне нравится украшать вареным яйцом, можно морковкой или зеленью
6
Заливаем мясо бульоном, и отправляем в холод.