Кабачковая икра в мультиварке

Кабачок нужно промыть, при помощи овощерезки снять с него кожу и нарезать. Можно кусочками, кружочками - как угодно. И складываем в блендер.

Перебиваем его в массу, комочков быть не должно. Туда же отправляем и лук, его так же пропустим через блендер.

Полученную смесь в дуршлаг выливаем, что бы стек сок. Он нам не нужен.

Через минут 15 смесь выкладываем в мультиварку. Режим - "жарка". Обжариваем минут 20.

Через это время добавляем томатную пасту. Соль и специи. Я выбрала армянские, они отлично подошли к кабачку. Тщательно размешиваем.

Еще минут 20 тушим. За это время икра приготовится. Не забывайте помешивать.

В конце добавляем петрушку. Выключаем. Готово! Приятного аппетита!