1
Кочан капусты промываем под струей воды, снимаем первые листы, они обычно с черными точками, жухлые и не пригодные для голубцов. Цельный кочан капусты бланшируем в кипятке. Просто погружаем кочан в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим минут 10-15, затем вынимаем из кастрюли, остужаем и срезаем цельные листья, надрез делаем у основания кочерыжки.
2
Очищенные картофель и морковь натираем крупно, солим и перемешиваем.
3
Листья начиняем картофельно-морковной начинкой. Заворачиваем конвертиком.
4
Укладываем конвертики в казан или кастрюлю, заливаем бульоном, который состоит из воды, томатной пасты и соли. Ставим на плиту и тушим час на умеренном огне до готовности капусты. Голубцы хороши со сметаной.