Драники с сырной начинкой

Для начала можно подготовить сыр, нарезав его брусочками или небольшими кубиками.

Подготавливаем емкость с холодной водой, удаляем кожуру с клубней и поочередно опускаем их в воду во избежание потемнения. Натираем картофель крупно и, не медля, вбиваем яйцо, насыпаем соль и добавляем муку, ложками без горки, хорошо размешиваем картофельную массу.

Руками или лопаткой формируем из картофельной массы лепешку размером со столовую ложку, разровненную в тонкий пласт, в центр помещаем кубик сыра.

Сверху накрываем такой же тонкой картофельной лепешкой и формируем круглой формы драник.

На раскаленной сковороде выдерживаем около 10-15 минут. Вначале дать зажариться краям с обеих сторон, затем под накрытой крышкой томим до готовности. Употреблять в горячем виде! Приятного аппетита!