Быстрый Наполеон

Сначала займемся приготовлением теста для коржей. Я смешиваю муку, перетертую с маслом, с холодной водой с добавлением уксуса. Хорошенько вымешиваю, при необходимости еще подсыпаю муки, до состояния эластичности и отправляю в холодильник на полчаса.

Крем готовлю именно в то время, пока тесто в холодильнике. В отдельной емкости смешиваю 7 столовых ложек муки с 300 мл молока. Стараюсь размешивать до полного отсутствия комочков. В это время ставлю вариться оставшиеся 700 мл молока с сахаром. Когда оно закипит, тонкой струйкой вливаю туда первую полученную смесь. Постоянно помешиваю. Бывает, что сначала крем довольно жидкий, это не страшно, после охлаждения он станет гуще.

Достаю тесто, делю на 6 равных частей и поочередно раскатываю тонко (прямо на противне). Противень маслом не смазываю. В некоторых местах накалываю вилкой и отправляю в разогретую духовку минут на 7, надо постоянно следить, тесто ведь тонкое, легко подгорает.

Когда все шесть коржей готовы, выбираю худший, он пойдет для украшения. Остальные складываю один на один, густо промазывая кремом. Худший корж крошу и посыпаю торт сверху Отправляю на ночь в холодильник, утром обрезаю неровные края.