Блинчики с курицей

Для начинки нужно обварить немного курицы, желательно, чтоб это была не грудку, потому что начинка будет сухой. Обваренное мясо снять с костей. Обжарить на сковороде лук и всыпать к нему мелко нарезанную курятину. Слегка обжарить.

Готовим тесто для блинчиков. В миске смешать муку, молоко, вбить яйца, посолить и всыпать сахар. Хорошенько размешать миксером, чтоб не было комочков. Тесто не должно получиться густым, где-то как нежирная сметана. Для того, чтоб не притягивало к сковороде, в тесто влить парочку ложек подсолнечного масла.

Хорошо прогреть сковороду, добавить первый раз немного масло, подождать пока оно нагреется и налить тесто, равномерно распределив по дну сковороды. Блин обжарить с обеих сторон.

Положить блин на плоскую тарелку, в середину положить начинку и завернуть конвертиком. Можно обжарить на сковороде до румяной корочки.