1
Для бисквита предпочитаю брать 6 куриных яиц и выпекать его без соды с уксусом и без разрыхлителя! Только все натуральное.
2
По классике - желтки от белков. Белки взбиваем с солью в крепкую пену и лишь тогда начинаем добавлять сахарный песок - ровно половину стакана. Взбиваем еще 10 минут и промываем венчики.
3
В желтки сразу всыпаем сахар и взбиваем.
4
Добавляем желтки к белкам и туда же всыпаем муку. Все взбиваем и немного теста отливаем в миску, куда насыпаем какао.
5
Перемешиваем и рисуем узоры на смазанной бумаге. Затем сверху аккуратно выливаем белое тесто. Выпекаем в духовке при 200С ровно 10 минут. Я оставила на 15 и немного припекла.
6
В это время малиновое варенье вливаем в сотейник и всыпаем в него 1 ст. ложку муки. Перемешиваем и варим до густоты. Это приблизительно 2-3 минуты.
7
Достаем бисквит, обмазываем вареньем и сразу же скатываем в рулет при помощи пергаментной бумаги. Оставляем остывать на полчаса.
8
Зовем к столу домашних и ставим чайник. Приятного!