Баница из лаваша

Тесто для баницы готовится самое простое, но раскатывать его надо тонко и много листов. Поэтому готовила его не часто. Но раз под рукой оказался лаваш... то, что надо: простые, ровные, тонкие и, главное, готовые листы для баницы. Теперь хрустящая снаружи и сочная внутри баница - дежурное блюдо.

Творог для баницы нужен вкусный и хорошо мажущийся. Если, волею случая, у вас оказался обезжиренный, сухой творог, доведите его до нужной консистенции сметаной или сливками, если нет под рукой ни того, ни другого, - разотрите с маслом и водой, но творог должен мазаться. Смешайте миксером творог с укропом и солью.

Смазываем противень растительным маслом и укладываем первый лист лаваша

На лист равномерно, каждые 5-7 см, выкладиваем щепотки масла маленькими горками. Следующий нюанс касается листов лаваша. Поскольку я делаю плоскую, а не кручёную баницу ( плоская быстрее и равномернее пропекается), важно, чтобы листы теста улеглись в противень, "как родные". А листы лаваша обычно на одну треть длиннее, чем противень. Поэтому свисающий "хвост" наложим началом следующего слоя, а следующий лист уложим с того места, где закончится наложенная треть предыдущего.

Примерно там же , где уже есть горки масла, выкладываем горки подготовленного творога, примерно по чайной ложке без горки. Творог равномерно размазываем по листу. Накрываем следующим листом. Или составным: к остатку предыдущего прикладываем начало следующего, остаток которого в сою очередь бедет загнут на следующий слой.

Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся листы и творог. Верхний лист без творога смазываем тонким слоем совсем мягкого сливочного масла.

Выпекаем при температуре 160-170 градусов 30 минут. Дать остыть минут 10 и нарезать кусочками горячим ножом.