1
Первым делом отделите белок от желтка - они оба нам понадобятся впоследствии. Белок, слегка присыпав солью, взбейте миксером на высоких оборотах около 7-10 минут до пышной-пышной пены.
2
Смажьте бумагу для выпекания растительным маслом и уложите на нее ломтик хлеба. Выбирайте сорт хлеба по своему вкусу, равно как и колбасу. Ломтики колбасы уложите на хлеб.
3
На них сверху выложите пену из белка и слегка округлите серединку в ней для желтка. Поместите в нее желток и запекайте яичницу в разогретой духовке около 5-7 минут - следите за поверхностью, так как она может подгореть!
4
Выкладывайте приготовленное блюдо на тарелку, украшая его сыром и зеленью. Подавайте со свежезаваренным чаем! Приятного!