Безе с миндалем

Начинаем приготовления с того, что отделяем белки от желтков. Яйца должны обязательно быть холодными. Затем переливаем желтки в удобную посуду для взбивания. Пару минут взбиваем только белки.

Затем всыпаем половину сахара и продолжаем взбивать еще около 5 минут. Добавляем вторую половину сахара и взбиваем еще около 5 минут. За это время масса стала пышная, стоячая и густая.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Наливаем по 1 столовой ложке массы безе на пергамент. По центру каждого безе кладем миндаль (можно класть и больше, кто как любит, но не очень много).

Сверху накрываем еще одной ложкой массы безе и отправляем в предварительно разогретую духовку. Печем при температуре 50-60 градусов около получаса. Когда безе будет готово, посыпать сверху сахарной пудрой. Чтобы она равномерно покрыла безе, можно использовать маленькое сито (просеять пудру).