Вишневый заварной крем на молоке

Сначала ставим кипятиться молоко. Лучше всего готовить любой заварной крем в кастрюле, в которой молоко во время варки не пригорает, поэтому я на этот раз готовила крем в мультиварке. Пока молоко закипает, можно приступить к приготовлению другой части крема. В достаточно глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем сахар.

Взбиваем яйца с сахаром до однородной массы. До пены доводить не стоит.

Далее в полученную массу добавляем ванильный сахар, просеянную на сите пшеничную муку и продолжаем взбивать миксером.

Должна получиться густоватая консистенция.

Теперь добавляем в массу вишневый сок. Вливать жидкость нужно понемногу, перемешивая все миксером, включенном на самую маленькую скорость.

Вот такая розовая масса в результате должна получиться.

Когда молоко закипело, можно в него начинать добавлять яичную массу.

Вливать стоит тоненькой струйкой, постоянно помешивая молоко деревянной лопаткой. Далее нужно подождать, пока крем закипит.

О том, что вишневый заварной крем готов, будут говорить крупные пузырьки, появляющиеся на поверхности во время кипения.

Теперь разливаем заварной крем по стаканам или специальным креманкам, помещаем в прохладное место и ждем, когда он полностью остынет. Если крем будет использоваться для формирования торта, его также перед нанесением на коржи стоит охладить до комнатной температуры.

Приятного аппетита!!!