Вареники с капустой и грибами

Мои вареники сами в рот не прыгают, но пропадают со стола таким же таинственным образом) Готовим тесто - мука, кефир, сода, соль. Тесто пролучается довольно плотным. Не забываем, что мука у всех разная и Вам может понадобиться ее немного больше. Яйцо я не добавляю, это придает тесту дополнительную жесткость. После замеса теста накройте его салфеткой, и дайте подышать минут 30.

Я люблю вареники одинакового размера, поэтому раскатываю тесто толщиной примерно 0.5 см и использую чашку для формирования кружочков.

Начинку подробно не разбираю - тут включается Ваша фантазия. У меня - капуста, с луком и лесными грибами. Можно - картофельное пюре с луковой зажаркой, отварное и измельченной мясо, печень, летом - вишня, клубника, смородина, детям понравится творог с изюмом. Как говорится - кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик.

Лепим вареники, из указанного количества продуктов у меня получилось 45 штук.

Варим, конечно, на пару. Смазываем маслом, поливаем сметаной. Готовим с любовью, едим с удовольствием.