Свиные почки тушеные

Свиные почки разрезать пополам, удалить протоки, жир и все, что покажется не совсем привлекательным. Замочить в холодной воде - это позволит избавиться от специфического запаха, если такой будет. После этого замариновать почки в соевом соусе (хотя бы на час)

Сало порезать и на маленьком огне вытопить, чтобы получились шкварки (если жира окажется мало, можно добавить и свиной жир, и подсолнечное масло). Добавить в сковороду нарезанный лук.

В поджарку добавить почки, накрыть все крышкой и тушить на маленьком огне (можно влить чуть-чуть вина).

На гарнир подойдет и картофель, и гречка, но я особенно люблю рис, а вместе с зеленым лучком и солеными овощами получается прекрасный сытный обед.