Свинина с жареным луком

Для приготовления данного блюда берём любую часть свежей свинины (мякоть) без плевы, костей и сухожилий. Допускается наличие прослойки жира. Мякоть нарезаем в произвольной форме. Нарезанную мякоть солим, добавляем любые пряности или любимые приправы (можно просто классический перец черный молотый) перемешиваем. Отставляем свинину с приправами примерно на 30-35 минут (для маринования) и только потом приступаем к тепловой обработке.

Лук белый репчатый очищаем, моем. Нарезка полукольцами или кольцами ( не очень тонкими). При желании свежий лук можно замариновать в уксусе 9% или соке лимона, разведенными с водой (желательно не холодной) в пропорции 1:3+ соль, чуть сахара, специи.

В сковороду добавляем топленое масло (можно любой другой подходящий жир или рафинированное растительное масло), хорошо его разогреваем и кладем подготовленную мякоть. Обжариваем на достаточно сильном огне примерно 7-12 минут (время обжаривания зависит от объема мяса). Затем огонь немного убавляем и добавляем к нарезанной свинине подготовленный лук.

Нарезанный белый лук обжариваем вместе с мякотью до полной готовности.