Свинина, запеченная в рукаве

Свиную вырезку (или мякоть любого другого мяса), хорошо промыть, и высушить с помощью салфетки.

Подготовленное мясо хорошо натереть солью. Подготовить смесь специй, в которые могут входить черный молотый перец, сушеный базилик, горчица, натертый на терке или продавленный чеснок. Уже подсоленное мясо натереть смесью специй.

Мясо вместе со специями завернуть в рукав, защипнув края с помощью специальных зажимов или завязав ниткой. Чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами трав и равномерно просолилось, желательно поставить его на час в холодильник, и после этого запекать. Если нет времени, то можно сразу положить мясо на противень, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаться мясо должно около часа.

После того, как мясо покроется румяной корочкой, можно вынуть его из духовки. Чтобы готовое блюдо не было сухим, нужно дождаться его полного остывания, не вынимая мясо из рукава. Затем нарезать и подавать к столу.