Свинина с картофелем в конвертике из лаваша

Сборку секретного конвертика начнем с подготовительных работ. Уложим подушку из белого лука на дно огнеупорной посудины.

На эту подушку - хорошо отбитые медальоны из вырезки.

Чтобы во время процесса отбивания слух не раздражали резкие звуки, под дощечку предусмотрительно простелем кухонное полотенце.

Отбитые пластинки обильно смажем майонезом с кислинкой. Уместен будет шестидесятипроцентный "Провансаль".

Не станем утруждаться чисткой молодого картофеля. В качестве запеченной корочки его тонкая кожица придаст блюду пикантность. Небольшие клубни просто разрежем и уложим сверху. И никаких специй! Никакой соли! Все, что нужно уже есть в майонезной суспензии.

После часового запекания на самом сильном огне блюду будет обеспечена та степень готовности, которая нас вполне удовлетворит.

Припорошим его твердым сыром. Сыр можно выбрать самый недорогой. Сегодня не он играет первую скрипку, поэтому именно на нем мы, хоть немного, но сэкономим.

Возвратим форму в еще сохранившую жар духовку и дадим сыру возможность расплавиться.

А далее - сборка конвертика. Тарелку с высокими бортами устилаем тонким листом лаваша. Лопаткой для торта переносим на нее одну порцию того, что приготовили, стараясь не смещать слои.

Загибаем концы, чтобы получить сверток со съедобным содержимым внутри.

Готовый конвертик с секретом обязательно поливаем оставшимся в форме насыщенным бульоном. В качестве декоративного элемента используем золотистый полупрозрачный лук, который остался в форме. Его мы просто кладем на конвертик.