Соленая красная рыба

Не секрет, что вкуснее получается свежая засоленная рыба. Если у вас замороженная, то разморозьте её лучше в холодильнике, оставив на ночь на верхних полках. Так она будет размораживаться медленнее, а значит получится сохранить её пищевую ценность и вкус.

Нам понадобятся соль, сахар, жгучий перец, чёрный молотый перец, лимон.

Рыбу почистить, шкурку не отрезать, она позволяет сохранить рыбе влагу. Вы же не хотите вяленую (посушенную) рыбку.

Отделите хребет. Не выбрасывайте его! Он отлично подойдёт для рыбного бульона или ухи.

Соедините перцы, соль и сахар.

Филе рыбы обсыпьте с обеих сторон солью со специями. Положите в глубокую посуду, закройте плёнкой и отправьте в холодильник на 12 часов для просолки. Через положенное время рыбу обмыть, просушить полотенцем и можно нарезать на бутерброды. Подавать с лимоном. Или отправить в морозильник и пусть она ждёт своего звёздного часа! Перед новым годом такая готовая рыба будет дороже в цене.