Слойки с сахаром «Улитки»

Кладем на столешницу, посыпанную пшеничной мукой, тесто слоеное дрожжевое (предварительно его необходимо разморозить по инструкции). Раскатываем с помощью скалки (скалку также обсыпаем мукой, чтобы не приставала к тесту) в тонкий лист.

Сливочным маслом необходимо смазать всю поверхность листа, поэтому оно должно быть растаявшим. С помощью ножа равномерно размазываем масло. Но стараемся не переборщить, так как тесто тонкое и при большом количестве масла оно уже не будет достаточно хрустящим.

Гранулами сахара равномерно посыпаем поверхность тестового листа поверх сливочного масла (сахар и масло придаст карамельный вкус выпечке).

Затем поверх сахарного слоя посыпаем какао-порошком.

Скручиваем тесто рулетом. Но следите за тем, чтобы рулет из теста не был слишком толстый. Если есть возможность, то сделайте 2 рулета. После этого длинный рулет нарезаем на кусочки толщиной в 1,5-2 см.

Выпечку складываем на пекарскую бумагу, которая покрывает противень. Смазывать или посыпать нечем не нужно. В период выпекания слоек масло, которое есть в слойке, немного потечет. Этой смазки будет достаточно для выпечки. Взбиваем отдельно яйцо и покрываем поверхность выпечки.

Пекутся «Улитки» при 140 градусах около получаса. Готовое изделие охлаждаем. Приятного аппетита.