Рис со свежими овощами

Рис тщательно промываем в холодной воде, вернее в семи холодных водах.

Наливаем в кастрюлю воду из расчёта на полстакана риса два стакана воды. Ставим на огонь, чтобы закипела. Засыпаем рис в воду, солим и убавляем огонь, чтобы рис кипел на самом маленьком огне до готовности.

Помидор и перец очищаем от семян, режем маленькими кубиками. Мелко нарезаем свежий укроп. Слегка солим и перчим овощи.

Когда рис будет готов, сливаем воду и процеживаем через сито. Получается рассыпчатым. Засыпаем в рис свежие измельчённые овощи, перемешиваем аккуратно.

Подаём на блюде. Лично мне очень нравится лёгкая кислинка в этом гарнире.