Пожарские котлеты классические

Куриную грудку освободим от кожицы. Порубим кусочками. Пропустим через кухонный комбайн или перекрутим дважды. Масса должна получиться как паштет. Два батоновых ломтика замочим в сливках, а затем присоединим к куриному паштету. Снова перемешаем в однородную пасту. Сюда же добавим соль.

Остальную часть батона порежем произвольными кусочками. Подсушим в духовке и разотрем руками в крупную крошку. Есть вариант, когда батон нарезается мелкими кубиками, а они слегка подрумяниваются на противне. Потом не нужно делать крошку, а котлетки можно обвалять в сухарных кубиках.

Мокрыми руками сформируем пожарские котлеты, подобно лодочкам. Окунем их в сухую крошку и хорошенько обваляем в ней.

Сливочное масло растопим в раскаленной сковороде. Подрумяним на масле пожарские котлеты с двух сторон - по 1 минуте на каждой. После чего переключимся на самый медленный огонь и доведем блюдо до готовности под крышкой. Есть вариант, когда пожарские котлеты доходят в духовке.

Хрустящие снаружи и самые нежные внутри - это пожарские котлеты. Готовим, пробуем и наслаждаемся вкуснейшим блюдом из птицы.

Серединка нежна! Не правда ли?