Пельмени на кипятке

Просейте муку и смешайте ее с солью (щепотку-две, но соль добавляйте обязательно), влейте аккуратно кипяток и размешайте ложкой. Будьте осторожны - очень горячо! Вы увидите, как мука на глазах запаривается - в этом весь эффект процесса.

А когда немного остынет, замесите мягкое и эластичное тесто. Конечно же руками - тесто без энергии ваших рук не станет по-настоящему нежным.

Приготовьте начинку для пельменей: к фаршу (свинина, говядина или их сочетание - на ваш вкус) добавьте натертый лук, соль, перец и чуть кипяченной воды - это сделает начинку сочной.

Тонко раскатайте тесто и с помощью стопочки выдавите кружочки.

Сформируйте пельмени и отварите их в подсоленной воде (чтобы пельмени не слиплись, добавьте в воду чуть растительного масла). В готовые пельмени добавьте сливочное масло. Приятного аппетита!