Осенние опята маринованные на зиму

Мы собрали неплохой урожай осенних опят в рощице, которая находится сразу за нашим огородом. Рекомендуем подходить к сбору очень ответственно, чтобы не приготовить ядовитые ложные опята. Кроме опят, нам понадобится соль с душистым перцем, уксус и вода.

Промоем все грибы от загрязнений, зачистим испорченные места.

Доведем их до кипения в объёмной кастрюле с водой. Сольём первую воду и ещё один разок доведём до кипения, но уже в свежей воде.

Сольём грибы в дуршлаг или сито.

Порежем шляпки широкими полосками и наполним ими простерилизованную литровую банку. Добавим соль и душистый перец.

А также яблочно-йоштовый уксус и сахар.

Зальём крутым кипятком литровую банку с опятами под самый край.

Накрыв банку крышкой для закатки, стерилизуем её на протяжении часа (после начала закипания воды в кастрюле для стерилизации). Аккуратно достаём полотенцем или спец щипцами нашу банку, чтобы закатать её. Накрываем тёплым полотенцем. После остывания, уносим банку с опятами на хранение в место попрохладней. Открываем по любому подходящему поводу. Приятных гастрономических впечатлений!