Навага жареная

Рыбку навагу прикупим безголовую и потрошеную, чтобы особо с ней не возиться. Запустим ее в раковину и хорошо промоем проточной водой. Отрежем все ненужное и порубим тушки на куски. У меня для одной сковороды хватило двух штук, но только хвосты я тоже отрезала.

Кусочки посолим хорошо и приправим травками для рыбы, а потом обваляем сначала в яичной смеси (взболтаем желтки), а затем в мучной.

Правильная навага жарится 15 минут на растительном масле в хорошо разогретой посудине — в сотейнике, в сковородке и даже в чугунке. Мы ее готовим в сковороде с хорошим тефлоновым покрытием, поэтому она получается очень румяной, хрустящей, но не пригорит.

Навага прекрасно сочетается с гарнирами из овощей или просто с летними овощами. Подадим ее на второе в горячем виде. Рыбка из семейства тресковых также очень вкусна охлажденная, потому что костей в ней практически нет.