Молочный кисель из крахмала

Понадобится молоко, сливочное масло, сахар, картофельный крахмал и вода. Я взяла молоко 3,2% жирности, но это не принципиально, жирность может быть и меньше, прекрасно подойдет домашнее молоко.

Помещаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь, ждем, пока оно закипит. После того, как это произойдет, добавляем необходимое количество сахара. Это количество может быть произвольным: кто-то любит сладкое, другие - несильно сладкое. Сахар в кипящем молоке растворяется мгновенно.

Пока молоко не закипело, подготовим раствор из картофельного крахмала. Для этого нальем полстакана воды, добавим туда две столовые ложки крахмала и хорошо размешаем.

Перед тем, как будем тонкой струйкой вливать раствор в кипящее сладкое молоко, нужно обязательно перемешать раствор снова, так как крахмал быстро оседает.

Необходимо непрерывно перемешивать. Это можно сделать сразу после того, как крахмал будет влит или не переставать перемешивать. Молоко загустеет под действием крахмала через несколько секунд.

Перемешивать нужно для избегания образования комков. Затем можно выключить огонь. Следует добавить в кисель, пока он горячий, сливочное масло. Будет не лишним небольшое количество ванильного сахара.

Такой кисель подойдет не только в виде превосходного десерта. Его можно использовать в качестве крема для тортов.