Лазанья

Начинаем с соуса. Топим сливочное масло (девяносто граммов), всыпаем в него муку и доводим все это до золотистого состояния. Добавляем молоко, не забывая помешивать. Нужно, чтобы масса закипела и продолжала кипеть около трех минут. Когда соус будет готов, добавляем в него оставшиеся десять граммов масла, не даем покрыться пленочкой.

Трем сыры на терке с мелкими ячейками и перемешиваем между собой. Нужно немного сыра оставить для обсыпки.

Чтобы блюдо не получилось сухим, листы теста нужно поместить в кипяток на две минуты. Вытаскиваем их и немного сушим.

Берем форму, смазываем ее соусом и укладываем два первых листа теста. Сверху посыпаем их сыром и покрываем соусом. Делаем то же самое три раза. Сырных слоев должно быть не менее трех. Верхний слой теста должен иметь слой соуса Бешамель.

Духовку разогреваем до двухсот восьмидесяти градусов. Помещаем туда форму и выпекаем не менее получаса.

Через тридцать минут вытаскиваем лазанью, посыпаем сыром и выпекаем ее еще пять минут.