Крученики из куриных бедер

Для начинки мелко нарезать грибы (шампиньоны или лесные) и обжарить их на подсолнечном масле. Добавить к грибам специи. В край каждого кусочка положить брусочек твердого сыра, а рядом с ним обжаренные грибы.

Для начинки мелко нарезать грибы (шампиньоны или лесные) и обжарить их на подсолнечном масле. Добавить к грибам специи. В край каждого кусочка положить брусочек твердого сыра, а рядом с ним обжаренные грибы.

Свернуть мясо с начинкой в рулончик и туго смотать ниткой. В процессе формования рулета необходимо сильно надавливать на пласт курицы, и избегать выпадения сыра и грибов. Если есть силиконовые жгутики, то они существенно облегчат задачу. Их проще снимать с готовых кручеников. Не нужно скреплять края изделий зубочистками, так как они порвут фольгу, и сок, образовавшийся в процессе приготовления, будет вытекать.

Каждый сверток замотать в фольгу и уложить в форму.

Выпекать на протяжении 30 минут при температуре 200-220 °С. По истечению времени извлечь бедра из духовки, снять фольгу и поместить изделия в печь еще на 10 минут. За это время крученики подрумянятся. Дать остыть и аккуратно снять нитки. Подавать с картофельным пюре.