Яичная лапша с колбасой

Для начала нужно замесить яичное тесто. Муку в объеме 230 грамм высыпаем горочкой, делаем ложбинку и туда разбиваем одно яичко и один желток. Часть муки оставляем на подспып заготовок для лапши. Начинаем замешивать тесто. В процессе добавим немного соли. Колобок нужно вымесить очень качественно, а затем убрать под пленку для отдыха.

Отдохнувшее тесто нужно раскатать в тонкую лепешку, обязательно подпыливая рабочую поверхность мукой.

Нарежем пласт яичного теста длинными лентами с помощью ножа.

Далее ножницами сформируем много тонких брусочков и оставим их сушится часа на два.

Высохшую лапшу сварим в соленой воде до готовности, не забывая при этом помешивать хорошо. В сковородке поджарим на сливочном масле молочную колбасу, порезанную сначала кругами, а потом дольками. Присоединим отварную и промытую в воде домашнюю лапшу.

Перемешаем, слегка подрумяним всё вместе и подадим к обеду в качестве второго или на ужин. Дополнить яичную лапшу с колбасой можно салатными листьями и летними овощами.