Греческий салат "Хориатика"

Плоскую тарелку устилаем листьями зеленого салата.

Помидорные дольки располагаем по кругу.

Соломку из ярко-желтого или оранжевого болгарского перца - горкой кладем в центр окружности, образуемой ломтиками помидор.

Овощную горку посыпаем зеленью и поливаем оливковым маслом.

На овощную подушку укладываем кусочки мягкого козьего или овечьего сыра. Чтобы сыр аккуратно разрезать, смачиваем нож после каждого реза. По традиции мягкий сыр в греческом салате с овощами не смешивается, а выкладывается на овощи большими ломтиками.

"Опыляем" сыр красной паприкой. Соли, присутствующей в сыре должно быть достаточно, так как мягкие сыры довольно соленые.

Ароматизируем сушеной зеленью орегано. Взбрызгиваем маслом и украшаем острыми оливками.

Подаем "Хориатику" сразу после приготовления. Он должен быть съеден до того, как овощи пустят сок.