1
Мясо для голубцов можно любое добавить. Подойдет и свинина, и говядина. Мясо птицы лучше не брать. Мясо перемолоть на мясорубке. Лук тоже перемолоть вместе с мясом.
2
Перемешиваем мясо, лук и рис. Преимущество этой начинки - ее не надо обжаривать. Добавляем черный перец по вкусу. Не солим.
3
Когда начинка готова, можно скручивать голубцы. Для этого берем квашенный лист капусты, кладем в него начинку.
4
Заворачиваем.
5
Складываем все в кастрюльку и ставим на огонь.
6
Варим на медленном огне около 1 - 1,5, смотрим по готовности голубцов. В основном я солю воду, в которой варятся голубцы. Но что бы угадать с количеством соли заранее нужно попробовать капусту. Если она сильно соленная, то голубцы немного присаливаем.
7
Готово! Приятного аппетита!