Фаршированные лодочки из баклажанов

Включаем духовку на 180 градусов и даем ей прогреться. В это время берем два небольших "синеньких", моем, отрезаем хвостик, режем посередине вдоль плода и присыпаем солью. Оставляем минут на 5, чтобы выделился сок, вместе с ним уйдет горечь.

Теперь смываем соль и присыпаем прованскими травами или базиликом и отправляем в духовку на 15 минут, чтобы они чуть подрумянились по краям.

В это время готовим начинку для лодочек. Нарезаем куриную грудку на мелкие кусочки.

Кладем на сковородку и поджариваем с любыми овощами, у меня была заготовленная для супов зажарка из лука и моркови. Куриная грудка должна стать белой, но при этом остаться сочной, т.е. готовим минут 5, постоянно помешивая.

Вынимаем из духовки наши "синенькие" и выкладываем на них приготовленную начинку.

Натираем сыр и присыпаем нашу начинку. Здесь возможен другой вариант - например, при готовке начинки сразу добавить натертый сыр, чтобы начинка склеилась.

Ставим в духовку еще минут на 10-15, до тех пор пока сыр не растает и чуть подрумянится. Можно украсить нашинкованной зеленью, но и без нее блюдо получается очень вкусным!

В качестве гарнира подойдет все что угодно! Приятного аппетита!