Деруны с грибной подливой

Картофель и лук натереть на терке с самыми мелкими дырочками или же измельчить с помощью блендера - должна получиться кашица. Отжать сок, добавить муку (грамм 50), посолить и хорошо размешать. Можно вбить куриное яйцо и добавить столовую ложку сметаны (но у меня - постные деруны). Жарить деруны нужно на раскаленном масле, выкладывая столовой ложкой.

Обжаривать деруны до золотистой корочки с двух сторон.

Шампиньоны нужно отварить, а воду не выливать - она еще пригодиться. Отваренные шампиньоны обжарить с луком.

На сухой сковороде обжарить муку - она должна стать золотистой.

В муку постепенно влить грибной отвар (стакан) - чтобы не было комочков и поварить на слабом огне 15 минут, после чего добавить обжаренные лук и шампиньоны, специи (соль, перец). Поварить еще 5 минут и добавить зелень.

Деруны полить подливой и посыпать укропом.