Баклажаны со вкусом грибов

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Постарайтесь выбрать для этого рецепта баклажаны с минимумом зернышек внутри.

Баклажаны посолить, поперчить и добавить к ним куриные яйца. Хорошо перемешать.

Лук обжарить до прозрачности (нарезать можно любым способом - кубиками, полукольцами). Оставить остывать.

Баклажаны с яйцами поместить в разогретую сковородку с подсолнечным маслом и на небольшом огне обжарить, постоянно помешивая.

Когда баклажаны остынут, добавить в них лук, майонез и укроп. Перемешать и дать постоять минут 15. А потом можете наслаждаться - вкусно, ароматно и сытно. Можете устроить своим домочадцам викторину - пускай угадают, из чего приготовлена закуска. Уверена, догадаются не сразу.