1
Разбиваем в емкость теплые яички и перемешиваем вместе с молоком и мукой. Подсаливаем самую чуточку, а вот взбивать миксером, как на омлет, совсем не обязательно.
2
Выливаем получившуюся смесь в теплую сковородку и начинаем готовить под крышкой на небольшом огне. Для детского меню сильно подрумяненное блюдо не подходит. Будем томить под крышкой запеканочку 25 минут.
3
Пока схватывается мука с яйцами и молоком, измельчаем зеленый лучок и пропускаем через мелкую терку сыр. Посыпаем запеканку примерно через 5–7 минут от начала приготовления, а потом доводим до завершения в закрытой сковороде. Главное, чтобы в крышке было отверстие ближе к центру, чтобы солнышко вышло одинаковой толщины.
4
Перед подачей формируем треугольные кусочки – солнечные лучики. Угощаем детишек и не забываем рассказывать о пользе блюда.