Студень из курицы и свинины

Свиные косточки и куриные бедра отвариваем отдельно. Заливаем водой с расчетом 2.5 литра на кастрюлю. Варим на слабом огне, пока вода не вывариться в 2 раза. Лук и морковь добавляем почти в самом конце. Если любите чеснок, можете и его добавить. Мясо отделяем от косточек, а бульоны процеживаем и смешиваем вместе. Не будет лишним сделать проверку, достаточно ли "липкий" бульон. Пару капель вылейте на тарелку и отправьте ее в морозилку на пару минут. Если застыло, значит, все в порядке. Если же нет, добавьте немного желатина. Но как показывает практика, бульон застывает сам.

Выкладываем мясо по тарелкам или в судочки и заливаем бульоном.

Отправляем в холодильник или прохладное место и ждем, когда студень застынет. Перед подачей переворачиваем судочек над тарелкой и извлекаем студень на красивую посуду.