Соус тартар с оливками

Используем качественный промышленный майонез (с жирностью около 72-80%), или приготовим его совершенно самостоятельно. Во втором варианте для нас время приготовления дрессинга может увеличиться на период с 15 минут и до получаса (в соответствии с тем, что же именно мы выберем - полностью ручную технику смешивания майонеза или использование качественного миксера). Из холодильника достаём остальные продукты для тартара.

Режем мелкие упругие бочковые огурчики на небольшие куски, оставляя кожуру неочищенной.

Смешиваем резанные огурцы и майонез.

Нарезаем оливки так же, как и огурцы.

Добавляем кусочки зелёных оливок (можно даже и фаршированных лимоном, миндалём) в приготавливаемый нами холодный соус.

Сечём свежий молоденький укроп.

Посыпаем этой зеленью наш дрессинг.

Разрезаем продольными полосочками на несколько частей в белом основании молодого чеснока.

Как можно мельче насечь все части этого чеснока.

Добавляем ароматную зелёную массу к нашему блюду.

Бережно всё смешиваем и, распределив в порционную посуду, украшаем оливкой и мельчайшими веточками укропа. Приятных гастрономических впечатлений!