Рулет из подчеревка

Выбрать менее жирный подчревок с большими прослойками мяса. Положить его на кожицу и сделать продольные надрезы.

Уложить в разрезы подчеревка нарезанную полосками морковь и чеснок. Сверху можно уложить зелень петрушки (по желанию).

Свернуть подчеревок в рулет и перемотать нитками, чтобы не расподался. Остудить запеченный подчеревок и отправить в холодильник на пару часов. Подавать подчеревок к столу с обилием зелени и соусов.

Уложить подчревок в кастрюлю, залить водой так, чтобы он покрылся полностью. Добавить соль. Варить 30 минут.

Отваренный подчревок отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 20. Готовить до образования аппетитной корочки.

Когда блюдо остынет, снять обмотку, обмазать перцем и давленым чесноком, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Для употребления рулет нарезается тонкими кольцами. На срезе видны кружочки моркови.

Его можно использовать как самостоятельное блюдо с овощами и маринадами или для приготовления бутербродов.