Рулет из гусиной грудки

Вырезаем с утки филе вместе со шкуркой. Жирность шкурки не должна вас пугать, так как она пойдет на пользу рулетику.

Кладем вверх мясной частью, перчим, солим, мелко нарезанный чеснок.

Аккуратно сворачиваем рулет. Он получится небольшой и может быть даже не совсем красивый, но это будет его единственным недостатком. Связываем рулет ниткой. Нитку выбираем прочную и не сильно тонкую.

Отправляем на сковородку. Жир или масло добавлять не нужно, ведь гусиная шкурка сама по себе очень жирная. Огонь через 10 минут выставляем минимальный. Прожариваем около часа.

Достаем рулет (либо рулеты), ставим сверху пресс. Уходим спать. Рекомендуется готовить рулет вечером, и уже утром вы получите свеженькое блюдо к завтраку.

В общей сложности рулеты должны под прессом находиться в прохладном помещении часов 5-8.