Ножки карри в ананасовом соусе

Добавить соль в пряную смесь карри. Карри японское - это густой коричневый соус, карри индийское - сухая смесь пряностей, основой которой являются листья карри (фенугрек), кориандр, кукурма, перец.

Этой смесью хорошенько обмазать, слегка втирая, куриные ножки, желательно и под шкуркой тоже. В каждую ножку, под шкурку положить несколько кусочков ананаса, сколько поместится (ананасов много не бывает)))

Укладываем в сотейник. Ставим на огонь. Мне нравятся томлёное мясо, поэтому и ножки я готовлю на медленном (а если есть время, то на очень медленном) огне.

До однородности смешаем сок из-под ананасов со сметаной. Отделяем 1/3 этого соуса, а остальным заливаем томящиеся ножки. Следим, чтобы мясо не прилипало, не пригорало, чтобы соус просочился до дна сотейника.

Отделённый соус можно разболтать с ложкой муки, чтобы чуть загустить подливку, но можно этого и не делать, тогда в сотейник надо выливать все сметанно-ананасовое искушение:)

А если мы хотим подливку погуще, то аккуратно вынимаем готовые уже ножки.

И, не снимая с огня, в горячий ананасовый маринад выливаем оставшуюся сметанно-ананасовую смесь, разболтанную с ложкой муки. Непрерывно и интенсивно размешиваем "весёлкой", чтобы обошлось без комков.

Заливаем ножки готовым соусом. (На фото украшено сыром и спаржей).