Минтай протертый

Возьмем свежего минтая. Кусочки рыбы необходимо разморозить в щадящем режиме, тщательно промыть и еще более аккуратно срезать с боков филейные части. В них не должно быть косточек. Это еда для ребенка.

Наши рыбные филейные части вполне пригодны. Приготовим половину небольшой луковицы и немного растительного масла.

Нальем две чайных ложки растительного масла в небольшую сковородку и нагреем его. Нарежем лук на небольшие кусочки и добавим его в сковородку для несильного обжаривания.

Пережаривать лук не нужно. В таком состоянии он вполне готов для дальнейшего тушения с рыбой.

Филе минтая необходимо нарезать на небольшие кусочки и разместить на сковородку прямо поверх обжаренного лука.

Добавим в сковородку половину стакана воды и немного соли. Из приправ и пряностей достаточно разломить половинку лаврового листа. Переводим приготовление блюда в режим тушения на малом огне. Минтай в такой нарезке готовится очень быстро. Достаточно потушить его минут 10-15.

Необходимо следить, чтобы приготовление рыбы шло в режиме полноценного тушения. Нам важно сохранить ценнейшие соки, которые выделяет морская рыба. Лук после приготовления блюда должен быть абсолютно мягким. Кусочки рыбы должны легко давиться обычной вилкой. Снимаем сковородку с огня, накрываем ее крышкой и даем настояться нашему блюду.

Минтай протертый для диетического питания готов. У нас получилась тушеная мягкая рыба с большим количеством собственного сока. Накладываем рыбу в салатник и поливаем ее соком из сковородки.

Обычной вилкой раздавим рыбу практически до состояния кашицы (для малолетних детей). Такая протертая рыба может быть самостоятельным блюдом для ребенка. Она значительно меняет (при добавлении), причем в лучшую сторону, вкус и полезность различных порошковых каш для детского питания. Всякие украшения блюда (например, веточками зелени) в такой кулинарии неприемлемы. Нужно знать аллергическую реакцию ребенка на каждый продукт.